Carrello
PIZZA CARCIOFI RICOTTA DI BUFALA E PROVOLA
INGREDIENTI
Sfoglia: 500 g. di farina, 25 g. di di lievito per pizza, sale, 1 bicchiere di acqua tiepida, 1/2 bicchiere d'olio. Ripieno: 500 g. di ricotta di bufala , 250 g. di provola , 4 cucchiai colmi di formaggio, 6 carciofi, 1/2 cipolla, olio, 3 uova, sale, pepe e noce moscata.
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta da pizza con gli ingredienti prescritti e lasciate lievitare. Quando avrà raddoppiato il suo volume, rimpastare il tutto e lasciate lievitare ancora. Preparate i carciofi dopo averli puliti, tagliati sottili e cotti con la cipolla, aggiungere un pò d'acqua affinchè diventino una crema. Trasferire il tutto in una terrina e aggiungere la ricotta, sale, pepe, noce moscata, formaggio, uova e provola. Stendere la pasta in una teglia unta d'olio, versare il ripieno livellare con un cucchiaio e ricoprire con la restante parte di pasta. Far lievitare e infornare a 200° per 40 minuti.