E' la stessa medesima mozzarella costanzo di bufala che viene affumicata con paglia di grano è quindi disponibile negli stessi formati e va conservata con le stesse modalità. Caratterizzata dal sapore tipico dell'affumicatura. Valori nutrizionali (per 100 gr di prod.): Valore Energetico 270 kcal, Grassi 21 gr, Proteine 17 gr, Carboidrati 1,8 gr.

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