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PASTA, POMODORO E MOZZARELLA
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
190 g di pasta, sale grosso, n. 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 150 g di pomodorini, sale fino, 100 g di mozzarella di bufala .
PROCEDIMENTO
Lessare la pasta e scolarla al dente, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti. Tagliare la mozzarella a cubetti. Una volta che la pasta si è ben raffreddata, metterla in una pirofila, condirla con l'olio extravergine ed unire gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente, far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore e ritirare almeno un'ora prima di servire, per gustare la pasta a temperatura ambiente. Decorare con foglie di basilico.