AZIENDA AGRICOLA

Da Ruviano alla vostra tavola

 

L’alimentazione dei nostri capi è fondamentale per assicurare alla nostra Mozzarella il suo gusto unico, tutto nasce dal fieno.

Nell’ottica di seguire e completare il ciclo alimentare delle bufale del nostro allevamento, nel 2002, viene acquistato a Ruviano un terreno di 170 ettari dove viene accuratamente coltivato un mix di erbe da cui si ottiene il foraggio che costituisce la base alimentare delle nostre bufale e quindi uno degli elementi differenzianti della nostra Mozzarella.

L’azienda agricola di Ruviano è l’origine della filiera di produzione Costanzo. Accarezzati dall’aria frizzante dei Colli Caiatini crescono i fieni per le nostre bufale. Oggi la nostra azienda agricola copre per l’80% il loro fabbisogno alimentare con fieno di loietto, fieno di medica, farina di mais e crusca, a cui aggiungiamo da aprile a settembre erba fresca, tagliata due volte al giorno, mattina e sera.

A Ruviano c’è anche la nostra piccola vigna dalle cui uve produciamo i due vini che trovate in vendita solo nei nostri negozi: il Giano bianco e il Giano rosso, due vini schietti come la nostra famiglia.

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