Piatto caratteristico della cucina partenopea, folcloristico nella varietà dei suoi ingredienti e cosmopolita nella consuetudine, il Gâteau,dalle radici francesi e con rivisitazioni tutte italiane, resta sempre una squisita alternativa per cene sfiziose o antipasti.

 

Ingredienti:

400 gr di patate

4 uova

100 gr di salame

100 gr di mozzarella

80 gr di caciocostanzo

50 gr di pangrattato

acqua

sale q.b.

pepe q.b.

 

Procedimento:

In una pentola con dell'acqua, aggiungere le patate precedentemente lavate e lessarle. Accertarsi della giusta cottura di queste, scolarle e sbucciarle.

Ancora calde, schiacciarle. Intanto, tagliare il salame ed il caciocostanzo a dadini. Sminuzzare la mozzarella,poi, lasciarla ad asciugare del liquido in eccesso.

Sbattere le uova ed amalgamarle alle patate, successivamente, aggiungere salame, mozzarella e caciocostanzo. Arricchirle con del sale e del pepe.

Mescolare tutti gli ingredienti ed amalgamare il tutto fino a composto omogeneo.

Cospargere un tegame di pangrattato, distribuito uniformemente lungo tutta la superficie, e cospargervi all'interno l'impasto.

Ricoprirlo nuovamente di pangrattato per formare lo strato più esterno.

Cuocere al forno per 15 minuti a 180°