AZIENDA AGRICOLA

…dal fieno alla tavola….

 

L’alimentazione dei nostri capi è fondamentale per assicurare alla nostra Mozzarella il suo gusto unico, tutto nasce dal fieno.

Nel 2002 il Mini Caseificio Costanzo diventa un’azienda a ciclo completo, con la coltivazione del foraggio che mangeranno le proprie Bufale.

A Ruviano un terreno di 170 ettari dove viene accuratamente coltivato un mix di erbe da cui si ottiene il foraggio che costituisce la base alimentare delle nostre bufale e quindi uno degli elementi differenzianti della nostra Mozzarella di bufala.

L’azienda agricola di Ruviano è l’origine della filiera di produzione Costanzo. Accarezzati dall’aria frizzante dei Colli Caiatini crescono i fieni per le nostre bufale. Oggi la nostra azienda agricola copre per l’80% il loro fabbisogno alimentare con fieno di loietto, fieno di medica, farina di mais e crusca, a cui aggiungiamo da aprile a settembre erba fresca, tagliata due volte al giorno, mattina e sera.

Questa fertile terra ci regala un gustoso vino da tavola: Giano Bianco e Giano Rosso.

Loading...