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Qasqawal in Turchia, Katschkaval in Bulgaria, Kascaval in Ungheria, Caciocavallo in Italia e.. CacioCostanzo in Lusciano, Aversa, Napoli e Grottaferrata. Eh si!

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Della mozzarella di bufala conosciamo il volto che oggi ci è mostrato.

..ma.. infondo, ne conosciamo le sue origini?

Un’antica rivista scientifica narra ,infatti, che.. 

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Lo sapevi che per fronteggiare le rigide temperature bisogna consumare cibi che aiutano il corpo a riscaldarsi? Si sa.. prevenire è meglio che curare! Allora..

 

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Ciò che anticamente era appellato “cibo per poveri”,   in occasione del Salone Internazionale del Gusto 2012, è stato definito “ cibo che cambia il mondo”.  

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In ogni giornata dovrebbe esserci un momento goloso, quello giusto per una pausa dolce e fragrante..magari, un'irresistibile crostatina con ricotta di bufala e goccie di cioccolato fondente!

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Tirato a mano, come prevede il metodo dell'antica pasticceria.  Riproponiamo un dolce dai profumi ed i sapori che rievocano gli affetti più cari, la tradizione e la natura.

 

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Un primo piatto originale da servire tiepido e,perchè no, va bene anche  freddo!

Un'alternativa completa al tradizionale risotto che ci è solito portare in tavola, nutriente e croccante.

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E' un delizioso finger food autunnale che accontenta i grandi ed i più piccini.

Una crosta dorata avvolge dolcemente un ripieno di pasta filata e l'ortaggio più colorato in cucina, la zucca. Vediamo come!
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Rappresenta un perfetto aperitivo e, perché no, una valida possibilità per una cena stuzzicante e saporita.

Questo formaggio a pasta tenera, solitamente indicato in diete iposodiche ed alimentari, bene si concede ad un nuovo esperimento culinario. Vediamo come!

 

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La ricotta di bufala è un aureo ingrediente che ci permette di uscire, con gusto, fuori dagli schemi delle consuete preparazioni in cucina.

Siero di latte di bufala, sale e crema di latte di bufala delizieranno il nostro palato.

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