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tanya di domenico January 01 Tag:

Dal colore bianco latte e dalla consistenza tenera e cremosa, i formaggi freschi  rappresentano  un'ottima occasione di tenersi leggeri senza mai rinunciare al gusto e nulla temendo di aver perso il giusto apporto nutritivo. 

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L'inconfinabile strato di fonduta e la rigidità strutturale dello sformato creano un armonico equilibrio.

Della prossima ricetta, essi, incarnano il conflitto perpetuo, quello tra l'essere e l'apparire.

Anarchico e sconfinato oppure ossequente e controllato??

 
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Mozzarella Costanzo January 01

Nella vita si compiono scelte, alcuni importanti, altre un pò meno.

Sicuramente, questa, è una di quelle che ti cambia la vita o, almeno, il modo di viverla, condizionandone attivamente la quotidianità.

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La delicatezza del candido riso contrasta l'imponente croccantezza dello speck.

Insieme, una fusione di delicatezza e prepotenza, un mix di opposti..che si attraggono!

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Mozzarella Costanzo January 01

Sullo sfondo, lo scenario di vita quotidiana attuale.

Tanta fretta, troppa fretta.

Si corre. Si mangia male. Si è stanchi, spossati e nervosi. Poco movimento.

Il risultato? Un organismo ...

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Il singolare sapore dell'affumicatura e il gusto dolce e amaro del carciofo incontrano l'antica tradizione del granturco generando, così, dei graziosi e saporiti bon bon dalla forma sferica su crema di latte di bufala.

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Mozzarella Costanzo January 01 Tag:

La celiachia è una malattia infiammatoria dell'intestino che si manifesta in seguito all'ingestione di glutine in soggetti predisposti. Il glutine, componente proteica dei cereali, è presente nella maggior parte degli alimenti che compongono la nostra dieta.

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La complessità della visione d'insieme di questo irresistibile binomio smentisce la necessità di dover ricorrere necessariamente ad ingredienti nobili e ricercati per poter impiattare del buon cibo.

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Che sia marino, minerale o sal gemma in forma raffinata, iodata o integrale il risultato non cambia!

Il cloruro di sodio, l'usuale sale da cucina, è un bene prezioso ma va usato con parsimonia a causa delle evidenti ripercussioni sul nostro stato di salute.

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Graziosa e piccina, dal colore simbolo di vitalità ed armonia interiore.

La zucchetta è un ortaggio che ben si presta alla preparazione di sfiziose creazioni grazie al  suo gusto delicato e morbido

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