Dal colore verde e dalla forma allungata, nella completa versatilità e leggerezza, esse, ritrovano nella stagione estiva la massima forma espressiva.
Di seguito, le zucchine, riproposte in una ricetta pratica e veloce!
Ingredienti per 4 persone:
8 uova
150 gr di zucchine
60 gr di mozzarella
100 gr caciocostanzo di bufala
sale q.b.
pepe q.b.
burro q.b.
Preparazione:
Anzitutto, lavare le zucchine e tagliarle perpendicolarmente, quindi, a dadini.
Friggerle in abbondante olio ed asciugarne l'eccesso su carta.
Intanto, sminuzzare la mozzarella e grattugiare il caciocostanzo di bufala.
Sbattere le uova, poi, incorporarle alle zucchine; aggiungere mozzarella e caciocostanzo.
Imburrare una formina ed adagiare il composto al suo interno. A questo punto, cuocere al forno per 25 minuti a 100°.