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Un incontro tra prime donne: l’ultima creatura del Caseificio Costanzo il Provolone del Professore, un formaggio stagionato dal gusto deciso e intenso, incontra il profumo e gli avvolgenti sapori del sottobosco:

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Un connubio perfetto quello tra il nostro caciocostanzo di mucca affumicato ed il più imponente tra gli ortaggi autunnali, il carciofo.
Riproponi la ricetta di oggi scoprendo i nostri preziosi consigli!

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Due giganti della Mitologia s’incontrano sulla nostra tavola, la RICOTTA DI BUFALA derivato del suo latte che tanti miti e leggende ha ispirato nei secoli e il MELOGRANO frutto simbolico per eccellenza in arte e letteratura.

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In queste fredde sere d'inverno il tortino di ricotta di bufala e spinaci e l'ideale per una serata in compagnia con amici.

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E' il volto dello street food a Napoli. La montanara con mozzarella di bufala, dal gusto peculiare e deciso, è la prosecuzione dell'antica tradizione...

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Graziosa e piccina, dal colore simbolo di vitalità ed armonia interiore.

La zucchetta è un ortaggio che ben si presta alla preparazione di sfiziose creazioni grazie al  suo gusto delicato e morbido

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La complessità della visione d'insieme di questo irresistibile binomio smentisce la necessità di dover ricorrere necessariamente ad ingredienti nobili e ricercati per poter impiattare del buon cibo.

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Il singolare sapore dell'affumicatura e il gusto dolce e amaro del carciofo incontrano l'antica tradizione del granturco generando, così, dei graziosi e saporiti bon bon dalla forma sferica su crema di latte di bufala.

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La delicatezza del candido riso contrasta l'imponente croccantezza dello speck.

Insieme, una fusione di delicatezza e prepotenza, un mix di opposti..che si attraggono!

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L'inconfinabile strato di fonduta e la rigidità strutturale dello sformato creano un armonico equilibrio.

Della prossima ricetta, essi, incarnano il conflitto perpetuo, quello tra l'essere e l'apparire.

Anarchico e sconfinato oppure ossequente e controllato??

 
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