L’estate ci offre uno scenario mirabile di colori e profumi e, di certo, il protagonista di questa ricetta si impone delicatamente ed in modo, a dir poco, incantevole.

E’ il fiore di zucca l’oggetto, oggi pronto ad avvolgere  un delizioso ripieno di ricotta di bufala.

Di seguito, i nostri suggerimenti per prepararla al meglio!

 

Ingredienti:

1 Fiore di zucca

30 gr di Ricotta di Bufala

100 gr di Acqua

30 gr di Farina

30gr di Fecola

30 gr di Olio di semi di arachidi

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

Procedimento:

Anzitutto, pulire delicatamente il fiore, privandolo del pistillo centrale e delle foglie esterne, poi, sciacquarlo con attenzione, avendo cura di non romperlo.

Tenere il fiore tra le mani e farcirlo con ricotta, sale e pepe, compattandolo.

Intanto, mescolando la farina, l’acqua e la fecola di patate, preparare una pastella omogenea nella quale immergere il fiore.

Infine, friggere in abbondante olio fino ad ottenere una perfetta croccantezza e doratura.

Adagiarli su carta per fritti e servire ancora caldi.