Alla scoperta delle principali caratteristiche del latte di bufala: che con le sue caratteristiche uniche conferisce gusto e unicità alla nostra mozzarella.

A partire dal latte, a prescindere dalla tipologia di partenza, infiniti derivati possono essere creati; sia esso di bufala, di vacca, di pecora o di capra.

Questa venerabile antichità è oro puro.

La nostra necessità è quella di fornire un latte di buona qualità. 

Ci siamo più volte chiesti quale potesse essere il modo più giusto per poter operare, carpendo che la risposta potessimo trovarla semplicemente nella nostra quotidianità.