E' un delizioso finger food autunnale che accontenta i grandi ed i più piccini.

Una crosta dorata avvolge dolcemente un ripieno di pasta filata e l'ortaggio più colorato in cucina, la zucca. Vediamo come!
 
 
Ingredienti:
 
500 gr di zucca
100 gr di fiordilatte di vacca affumicato
100 gr di pangrattato
150 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
salvia q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
pepe nero q.b.
olio di semi q.b.
 
 
Procedimento:
 
Anzitutto, preparare la zucca tagliandola, privata della buccia, in fettine non troppo spesse e cuocerle in forno, adagiandole su carta da forno, a 200 watt per 30 minuti circa, condite con un filo d'olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Cotta la zucca, trasferirla in una ciotola e schiacciarla con l'ausilio di una forchetta, poi, aiutandosi con le mani, incorporare del parmigiano, del pangrattato, l'uovo e della salvia finemente tagliata. Intanto, occuparsi di tagliare il fiordilatte di latte di vacca affumicato formando del pezzettini spessi circa 1cm.
Preparati tutti gi ingredienti, procedere dando forma tonda all'impasto, inserendo il fiordilatte.Con le mani, aiutarsi per prelevare la giusta dose d'impasto e per raggiungere la forma desiderata.
Infine, passare ogni polpetta nel pangrattato.
Preparare l'olio di semi alla giusta temperatura e procedere alla cottura delle polpette, tenendole in olio per circa  2 minuti, fino a quando non raggiungeranno la giusta doratura. Si raccomanda di friggerne poche per volta, ai fini di una migliore cottura.
Una volta fritte, adagiarle su di una carta assorbente, per lasciare che l'eccesso di olio venga assorbito. 
Le nostre polpette di zucca con cuore di fiordilatte di vacca affumicato sono adesso pronte!
Si consiglia di servirle ancora calde per gustare al meglio la filatura del formaggio fresco a pasta filata.